精美裝修的聯排別墅中的現代德國美食~蘇林Sühring.曼谷
在德國食品稀疏的城市，蘇林（Sühring）的即食，現代美食在2016年的到來立即受到歡迎。雙胞胎托馬斯（Thomas）和瑪蒂亞斯·蘇林（MathiasSühring）使用時令食材和大量技術技能，以其祖國為靈感提供品嚐時令菜餚的菜單。蘇寧（Sühring）是2017年亞洲50家最佳餐廳中第二高的新進餐廳，並連續三年保持在前十名中，並於2020年榮獲泰國最佳餐廳獎。
地址: 曼谷亞納瓦Chongnonsi，Yen Akat Soi 3，10號10120 電話: +66 2 287 1799
主廚Ton的高盧傾斜之旅在泰國巡迴演出~樂都 Le Du.曼谷
聽起來聽起來像是法國人，但Le Du的名字實際上源於泰語中的“季節”一詞，季節性的泰國食材是這裡的受法國影響的漸進菜式的焦點，這些菜式主要針對泰國的特定地區。'khao kluk kapi' 等產品在糖醋味和香料之間有著微妙的平衡，它以蝦醬為基礎的糙米燴飯搭配烤大蝦一起出現。千萬不要錯過招牌的“ khao chae”-蝦和豬肉醬配蘿蔔絲，烤辣椒和一勺香茉莉冰淇淋。地址: 399/3 Silom Soi 7，Silom，Bangrak，曼谷 電話: +66 92 919 9969
靈感來自印度和泰國成分的無名風味混搭~蓋亞 Gaa.曼谷
孟買出生的Garima Arora受父親小時候在家做飯的啟發，認識到她年輕時就曾擔任廚師。最著名的是，她在哥本哈根度過了兩年，在世界上最受尊敬的餐廳之一Noma做飯。在開設Gaa之前，她曾在Gaggan Anand現已關閉的曼谷餐廳（該餐廳連續四年蟬聯亞洲50佳餐廳第一名）的位置上受到了吸引。Gaa在2019年的榜單上首次亮相是Arora的雙重成功，她被選為亞洲最佳女廚師獎的獲得者，而她的餐廳也獲得了最高新進獎。阿羅拉（Arora）將她的烹飪風格描述為“現代折衷美食”。地址: 曼谷Phathumwan隆比尼Ploenchit Road路68/4 Soi Langsuan 10330 電話: +669 1 419 2424 網站: http://www.gaabkk.com/#about
令人眼花Thai亂的泰國南部美食~哭了 Sorn.曼谷
Sorn很可能是近年來在喧囂的曼谷現場首次亮相的最熱的泰國餐廳。自2018年9月開業以來，它獲得了令人讚嘆的讚譽，包括今年榜單中的最高登山者獎。主廚是 Supaksorn“ Ice” Jongsiri，也被親切地稱為 Khun Ice，他的家人來自那空西他瑪叻府。Khun Ice還擁有名為Baan Ice的泰國休閒連鎖餐廳。泰國南部風味融合了馬來西亞的風味，但幾乎都使用泰國食材，在素坤逸路26號（Sokhumvit Soi 26）一座經過整修的老房子裡，以白手套服務呈現。但是，Sorn專門提供品嚐菜單，首先是將零食分成幾部分，然後再構建多達10個公共共享的主菜。地址:素坤逸路56巷56號，貢頓，曼谷，曼谷10110 電話:+66 099 081 1119
尊重傳統的創新泰國美食~粘貼 Paste .曼谷
粘貼是對泰國烹飪史的研究。廚師老闆Bongkoch'Bee'Satongun和丈夫Jason Bailey花費了許多年的心血來研究和記述泰國美食的演變，並在此過程中發現了具有百年曆史的食譜和被人們遺忘的技巧。在社交媒體上關注這對夫婦的任何人都將看到Bee跪在一條河裡，那裡有草藥，或者與該國遙遠的當地人一起用木炭做飯。 菜單會定期更改，但食客可以期望品嚐到風味濃郁的多彩菜餚，例如泰國-葡萄牙當地小龍蝦的蓮lotus沙拉，水煮的野雞，酥脆的蓮花瓣和金蘋果粉，或帶有新鮮咖哩醬的酸橙咖哩，鼓槌射擊和焦糖黑鱈魚。地址: 曼谷隆比尼Ploenchit Rd.999，Gaysorn，3樓 電話:+66 02 656 1003 網站: https://www.pastebangkok.com/
傳統泰式美食~柏蘭 Bo.Lan.曼谷
泰國出生的廚師Duangporn'Bo'Songvisava和澳大利亞出生的廚師Dylan'Lan'Jones在David Thompson以前的倫敦哨所Nahm會面。現在，夫妻團隊管理著曼谷最受尊敬的餐廳之一，Songvisava在2013年被評為亞洲最佳女廚師。 Bo.Lan地道的泰國烹飪受到了該國火熱的街頭食品和家庭烹飪傳統以及更精緻的宮殿式美食的影響。僅使用最美味的本地有機產品。主廚招牌菜單“ Bo.Lan balance”是最新的體現，包括五種基本菜餚：泰式沙拉，辣椒味，炒菜，咖哩和湯-儘管可能還會有更多菜餚可以根據廚師的判斷增加體驗。菜單每兩個月更改一次，以添加新的食材和菜餚。地址:24 Sukhumvit 53 Alley，Khwaeng Khlong Tan Nuea，Khet Watthana，Krung Thep Maha Nakhon 10110 電話:+66 2 260 2962
現代發酵技術完全符合泰國成分~80/20.曼谷
一個數字遊戲：之所以如此命名，是因為所使用的泰國食材與從海外採購的泰國食材的比例相比，80/20在泰國風味方面帶來了100/100。儘管餐廳選擇保留原始的80/20名稱，但在2019年的重新啟動中，該餐廳再次宣稱使用100％的本地產品，這些產品來自全國的小型供應商。現在，它已成為曼谷最受歡迎的目的地之一，並在2020年首次躋身亞洲50強最佳餐廳之列。
法國遇見泰國：Jantraget在蒙特利爾接受了現代法國技術的培訓，現在他將其應用於傳統的泰國食材，他的許多菜餚都展示了他的發酵傾向。山羊art和米椰子可麗餅將肉陳化三天，並配以煙熏魚露，焦糖和馬薩拉蛋黃醬。“ Trang BBQ Pork的夢想”是必不可少的主菜，配以發酵的辣椒醬和當季的蘑菇糯米飯。如果您要預訂，那麼發酵室非常值得一看。地址:1052-1054 Charoen Krung 26，Bangrak，曼谷，10500 電話:+66（0）99 118 2200
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